Y aqu\u00ed est\u00e1, nuestro intr\u00e9pido y conquistador Tomate \ud83c\udf45<\/em>.<\/p>\n\n\n\n En este mundo donde los nombres se desgastan como monedas viejas, hay palabras que sobreviven al tiempo, a los imperios y al olvido. Palabras que nacen del ma\u00edz y se siembran en todos los idiomas. Una de ellas es tomate. No jitomate, no jitolate, no jitodeque\u2014tomate, el verdadero nombre del fruto rojo que naci\u00f3 en nuestras tierras y fue bautizado con sabidur\u00eda antigua.<\/p>\n\n\n\n Tomatl, dec\u00eda el n\u00e1huatl de los abuelos.<\/p>\n\n\n\n No era diminutivo, ni apodo, ni eufemismo.<\/p>\n\n\n\n Era la forma exacta de nombrar lo que hoy el mundo entero pronuncia con reverencia: tomate, tomato, tomate, tomat\u2026<\/p>\n\n\n\n \u2014<\/p>\n\n\n\n I. Un fruto mesoamericano con pasaporte universal<\/p>\n\n\n\n Desde que los pueblos de Mesoam\u00e9rica domesticaron esta joya roja hace m\u00e1s de 2500 a\u00f1os, el tomate ha sido:<\/p>\n\n\n\n Sabor en la salsa<\/p>\n\n\n\n Color en el mole<\/p>\n\n\n\n Lenguaje en la cocina<\/p>\n\n\n\n Fue llevado por los espa\u00f1oles al Viejo Mundo en el siglo XVI, y all\u00ed comenz\u00f3 su traves\u00eda ling\u00fc\u00edstica. Hoy se le llama tomate (o alguna de sus variantes) en m\u00e1s de 150 lenguas. Aqu\u00ed algunos ejemplos:<\/p>\n\n\n\n Idioma Palabra usada<\/p>\n\n\n Ingl\u00e9s tomato Incluso en chino, donde se dice x\u012bh\u00f3ngsh\u00ec (\u897f\u7ea2\u67ff, fruta roja del oeste), se reconoce su origen ex\u00f3tico y sagrado.<\/p>\n\n\n\n El mundo no se equivoc\u00f3: lo llamaron como deb\u00edan. Tomate. \u2014<\/p>\n\n\n\n II. \u00bfY qu\u00e9 pas\u00f3 con el \u201cjitomate\u201d?<\/p>\n\n\n\n En el centro y sur de M\u00e9xico, principalmente en el altiplano, se populariz\u00f3 la palabra x\u012btomatl, de x\u012btl (ombligo) y tomatl (fruto). Es decir, “tomate con ombligo”. Era una distinci\u00f3n importante entre el tomate rojo y el tomate verde (de c\u00e1scara). Pero con el tiempo, esa distinci\u00f3n se perdi\u00f3 y comenz\u00f3 la confusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n El jitomate empez\u00f3 a decirse en mesas de Polanco y men\u00fas de moda, como si el n\u00e1huatl fuera etiqueta y no sustancia. Como si nombrar con ra\u00edz ind\u00edgena fuera un acto gourmet, no un acto de justicia hist\u00f3rica.<\/p>\n\n\n\n Pero en los mercados, en los puestos de tacos, en las casas humildes donde el molcajete canta al amanecer, \u2014<\/p>\n\n\n\n III. La cocina popular y la justicia del nombre<\/p>\n\n\n\n Los tacos de suadero, de tripa, de pastor\u2026 se coronan con salsas hechas de tomates rojos como el fuego, asados en brasas de metal callejero. Y es ah\u00ed donde reside la verdad. \u2014<\/p>\n\n\n\n IV. Ep\u00edlogo l\u00edrico: decir tomate es decir verdad<\/p>\n\n\n\n El tomate no necesita apellidos. Decir tomate es resistir la desaparici\u00f3n de la lengua n\u00e1huatl sin convertirla en boutique. El tomate se llama tomate y los fresas no son del todo mexicanos, se sienten de otro planeta en d\u00f3nde el tomate no se llama t\u00f3mate, se llama fresa.<\/em><\/p>\n\n\n\n Tomate a quien honor merece. \u2014 Urdiales Zuazubiskar fundaci\u00f3n de letras hipn\u00f3ticas AC \u00a9\u00ae quienes les invitamos a compartir esta columna y desarrollar un mundo mejor llenitito de buenos lectores, agradezco mucho su atenci\u00f3n.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Apunte diario sobre letras hipn\u00f3ticas Por Arturo David V\u00e1squez Urdiales Tomate a quien honor merece: cr\u00f3nica de un fruto que conquist\u00f3 el mundo. Y aqu\u00ed est\u00e1, nuestro intr\u00e9pido y conquistador Tomate \ud83c\udf45. En este mundo donde los nombres se desgastan como monedas viejas, hay palabras que sobreviven al tiempo, a los imperios y al olvido. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1447,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-general"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t![\"\"](\"https:\/\/letrashipnoticas.org\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1000006877-1024x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
Franc\u00e9s tomate
Alem\u00e1n Tomate
Portugu\u00e9s tomate
Ruso \u0442\u043e\u043c\u0430\u0442 (tomat)
Japon\u00e9s \u30c8\u30de\u30c8 (tomato)
\u00c1rabe \u0637\u0645\u0627\u0637\u0645 (\u1e6dam\u0101\u1e6dim)
Griego \u03c4\u03bf\u03bc\u03ac\u03c4\u03b1 (tom\u00e1ta)
Coreano \ud1a0\ub9c8\ud1a0 (tomato)
Polaco pomidor (de pomo d\u2019oro, en Italia)<\/p>\n\n\n\n
Porque el idioma universal del sabor no miente.<\/p>\n\n\n\n\n
se le dice tomate, sin afectaci\u00f3n, sin adorno.
Porque as\u00ed se llam\u00f3 siempre.
Porque as\u00ed se llama lo que arde y da sabor a la vida.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
No se les echa \u201cjitomate org\u00e1nico de la Roma Norte\u201d.
Se les echa tomate rojo.
De ese que sabe a barrio, a volc\u00e1n, a M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n
En los comales que no mienten.
En las lenguas que nombran sin rodeo.<\/p>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/letrashipnoticas.org\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1000006882-1024x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
No es jitomate de etiqueta ni fruto de cuna alta.
Es el coraz\u00f3n rojo del ma\u00edz,
la sangre vegetal que nos hizo hablar con sabor.<\/p>\n\n\n\n
Es honrar a los pueblos que sab\u00edan nombrar el mundo desde la ra\u00edz.
Es ponerle nombre al fuego que vive en la salsa\u2026
y a la historia que vive en la lengua.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
Y el tomate merece todos los honores.<\/p>\n\n\n\n